- Cała: Selekcjonowane owoce o zachowanym kształcie stożka
- Plastry: 5-7mm
- Kostka: Kalibracja 4-6mm lub 4-9mm. Frakcja bezpyłowa, idealna do dozowania
- Grys: 0-4mm
- Proszek: Homogenny pył o silnych właściwościach barwiących i aromatycznych
- Śniadania i Płatki: Wizualny element „Premium” w mieszankach musli i granoli. Niska gęstość nasypowa pozwala na uzyskanie dużej objętości produktu w opakowaniu przy niskiej masie wsadu
- Napoje i Herbaty: Stabilny wsad do herbat owocowych (nie mętnieje). Frakcja plastrów efektownie rehydratuje się w gorącej wodzie, odzyskując kształt świeżego owocu
- Czekolada i Cukiernictwo: Dzięki wilgotności <5% produkt nie powoduje wykwitów cukrowych (sugar bloom) w kontakcie z tłuszczem kakaowym. Idealny do inkluzji w tabliczkach czekolady i pralinach
- Dania Gotowe: Składnik owsianek instant i dań turystycznych (liofilizaty)
- Nabiał, Lody i Desery: Kostka truskawkowa zachowuje integralność strukturalną w procesie mieszania z masą jogurtową (nie rozpada się na „papkę”). W lodach redukuje ryzyko krystalizacji wody wokół owocu
- Batony i Przekąski: Samodzielna przekąska o chrupkiej teksturze (Crunchy) lub składnik batonów proteinowych, gdzie wymagana jest niska aktywność wody
100% Naturalne
Bez dodatków i konserwantów.
Wilgotność <5%
Gwarancja chrupkości i stabilności.
Certyfikowana Jakość
BRC, IFS, ISO, KOSHER
| Parametr | Specyfikacja Techniczna |
| Skład surowcowy | Truskawka liofilizowana 100% |
| Dostępne frakcje | Cały owoc, Połówko-plastry, Plastry, Grys (różne kalibracje: 0-4, 0-10, 4-9mm i inne), Proszek, Puder |
| Konsystencja | Cały owoc – twarda, sucha; Grys/Proszek – sypka |
| Barwa | Czerwona do ciemnoczerwonej |
| Smak i zapach | Swoisty, charakterystyczny dla truskawki |
| Wilgotność | < 5% |
| Kraj pochodzenia | Polska, Egipt i inne |
| Certyfikacja | HACCP, BRC |
Dlaczego producenci wybierają naszą truskawkę liofilizowaną
Truskawka liofilizowana zachowuje do 97% wartości odżywczych, intensywny czerwony kolor i naturalny aromat świeżego owocu, przy wilgotności poniżej 5%. Otwarta struktura komórkowa nie chłonie wilgoci w suchych mieszankach, więc truskawka utrzymuje chrupkość w płatkach i kształt w czekoladzie.
Zastosowania w przemyśle
W produkcji granoli i musli plastry i grys dodają widoczne kawałki owocu odporne na transport. W batonach białkowych grys 2 do 4 mm zachowuje strukturę podczas ekstruzji. W cukiernictwie truskawka nie barwi czekolady temperowanej w 30 do 32°C, więc sprawdza się w tabliczkach, pralinach i ganache. Proszek truskawkowy nadaje naturalny różowy kolor jogurtom, lodom i herbatom owocowym bez barwników.
Dostępne formy
Owoce całe, plastry, kostka, grys 2 do 4 mm i 4 do 6 mm, proszek bez pestek. MOQ 2 kg na SKU, 4 kg dla zamówień łączonych.
FAQ
Nie. Przy wilgotności poniżej 5% pozostaje sucha i nie migruje kolorem do masy czekoladowej.
Grys 2 do 4 mm. Zachowuje strukturę podczas ekstruzji i równomiernie rozkłada się w masie batonu.
Tak. Wysyłamy 3 próbki po 30 g. Koszt przesyłki odliczamy od pierwszego zamówienia powyżej 50 kg.